jueves, 17 de mayo de 2012
jueves, 24 de marzo de 2011
pasteleria
Brevas
400 G de harina Fuerte
40 G de levadura
50 G de agua
1 huevos
80 de azucar
10 de sal
80 G de mantequilla o marmarina
200 G de agua
Elaboracion:
1 - Mezclar la harina floja con la levadura
2 - Mezclar el agua con el preparado anterior de forma que se quede firme el preparado
3 - Fermentar la masa obtenida hasta que doble su volumen ( 20 minutos aprosimadamente)
4 - Amasar todos los ingrediente restante con la masa obteneida sera firme y elastica dejar reposar 10 minutos
5 - Formar piezas de 80 a 100 gramas dependiendo del tamaño que la queremos
6 - Dar la forma alargada de la breva si os cuesta mucho reposar 10 minutos
7 - fermentar las brevas de forma que doblen su tamaño en un lugar cálido (si es posible 30 grados de temperatura) y sin corrientes de aire, pero en hambiente humedo
8 - freír en abundante aceite hasta que estén doradas por ambos lados, el aceite no debe estar muy caliente para evitar que se quemen y se quede cruda la masa por dentro
9 - Una vez hechas las piezas, escurrir bien para que pierda el aceite sobrante (dejar de 3 a 5 minutos sobre papel de cocina absorbente para la perdida de aceite)
10 - Una vez frias rellenar con la crema pastelera
11 - Seguidamente rebozar en azúcar
12 - A comer ( Que Aproveche Jose)
domingo, 13 de diciembre de 2009
El emprendedor tercera parte
Los perfiles del emprendedor
Demográfico: define la prcedencia geografica ,sexo , edad nivel de formacion, esperiencia profesional,situacion familiar,nivel de venta del emprendedor.
Psicológico: indica las caracteristicas personales del emprendedor, tales como ligerazgo, habilidades mentales, habilidades mentales, motivación competitiva, autoconfianza y habilidades sociales-
Sociológico: analiza los factores ambientales que influyen en el espíritu del emprendedor, estos son factores de superación, ejemplo para superar la pérdida del puesto de trabajo, y factores de apoyo colas las ayudas financieras, apoyos institucionales etc.
Capacidades profesionales básicas del emprendedor:
Capacidad técnica: debe tener la formación sfiente para manejar todos los recursos técnicos propios del campo profesional en el que quiere establecerse o asociarse con alguíen que si la posea
Capacidad de análisis: mediante el análisis del entorno el emprendedor es capaz de descubrir oportunidades de negocio.
Capacidad de administración: todo negocio siempre requiere ser administrado y gestionado según la normnativa vigente- Puede obtenerla mediante asociación o asesoramiento-
Creatividad y tendencia a la innovación: esta es una característica esencial del emprendedor.
Confianza en los propios objetivos: el emprendedor debe tener claro el esfuerzo que necesita para conseguir su propósito.
Capacidad para asumir riesgos: el emprendedor debe estar preparado para sobreponerse a un eventual y poco probable fracaso, el ries´go está presente a lo largo de toda la vida del emprendedor.
Autoconfianza y autocrítica: el emprendedor debe confiar en si mismo, pero no siempre acertará, por ello, debe tener capacidad de autocrítoca para aprender de sus errores.
Organización: el emprendedor debe organizar los recuersos para lograr sus objetivos.
Persistencia: el emprendedor no debe desanimarse al primer fracaso.
Interación social: el emprendedor debe ser un buen comunicador.
Honradez: el emprendedor debe tener sentido ético que se concreta por el respeto por los demás.
Capacidad de trabajo: característica fundamental del emprendedor, ya que debe trabajar muchas horas al día.
El emprendedor en la sociedad:
Condiciones sociales que influyen en el espíritu del emprendedor:
- Grado de libertad. Su tarea innovadora o de investigación solo se puede desarrollar en libertad.
- El sistema de educación y formación cuando es el apropiado le proporcionan las herramietasd adecuadas para su desarrollo-
- El entorno socioeconómico.
- El marco político y legal, el desarrollo de la actividad del emprendedor depende de las facilidades y apoyos que le prenten las administraciones.
El aporte del emprendedor a la sociedad:
- Toman la iniciativa en la búsqueda de mejoras económicas y sociales.
- Administran los recursos
- Asumen el riesgo.
- Lideran las organizaciones y por tanto la dirección de los cambios sociales.
La responsabilidad social del emprendedor:
Puesto que los emprendedores lideran la innovación y la asignación de recuersos, su responsabilidad social es grande cuanto mayor sea su libertad y su apoyo institucional.
El emprendedor en el sistema económico:
En el sistema económico mixto, que es el establecido en la Unión Europea, las unidades de producción, es decir, las empresas están creadas y dirigidas por emprendedores, estos son quienes toman las decisiones económicas sobre qué, cómo, cuando y dónde producir
Demográfico: define la prcedencia geografica ,sexo , edad nivel de formacion, esperiencia profesional,situacion familiar,nivel de venta del emprendedor.
Psicológico: indica las caracteristicas personales del emprendedor, tales como ligerazgo, habilidades mentales, habilidades mentales, motivación competitiva, autoconfianza y habilidades sociales-
Sociológico: analiza los factores ambientales que influyen en el espíritu del emprendedor, estos son factores de superación, ejemplo para superar la pérdida del puesto de trabajo, y factores de apoyo colas las ayudas financieras, apoyos institucionales etc.
Capacidades profesionales básicas del emprendedor:
Capacidad técnica: debe tener la formación sfiente para manejar todos los recursos técnicos propios del campo profesional en el que quiere establecerse o asociarse con alguíen que si la posea
Capacidad de análisis: mediante el análisis del entorno el emprendedor es capaz de descubrir oportunidades de negocio.
Capacidad de administración: todo negocio siempre requiere ser administrado y gestionado según la normnativa vigente- Puede obtenerla mediante asociación o asesoramiento-
Creatividad y tendencia a la innovación: esta es una característica esencial del emprendedor.
Confianza en los propios objetivos: el emprendedor debe tener claro el esfuerzo que necesita para conseguir su propósito.
Capacidad para asumir riesgos: el emprendedor debe estar preparado para sobreponerse a un eventual y poco probable fracaso, el ries´go está presente a lo largo de toda la vida del emprendedor.
Autoconfianza y autocrítica: el emprendedor debe confiar en si mismo, pero no siempre acertará, por ello, debe tener capacidad de autocrítoca para aprender de sus errores.
Organización: el emprendedor debe organizar los recuersos para lograr sus objetivos.
Persistencia: el emprendedor no debe desanimarse al primer fracaso.
Interación social: el emprendedor debe ser un buen comunicador.
Honradez: el emprendedor debe tener sentido ético que se concreta por el respeto por los demás.
Capacidad de trabajo: característica fundamental del emprendedor, ya que debe trabajar muchas horas al día.
El emprendedor en la sociedad:
Condiciones sociales que influyen en el espíritu del emprendedor:
- Grado de libertad. Su tarea innovadora o de investigación solo se puede desarrollar en libertad.
- El sistema de educación y formación cuando es el apropiado le proporcionan las herramietasd adecuadas para su desarrollo-
- El entorno socioeconómico.
- El marco político y legal, el desarrollo de la actividad del emprendedor depende de las facilidades y apoyos que le prenten las administraciones.
El aporte del emprendedor a la sociedad:
- Toman la iniciativa en la búsqueda de mejoras económicas y sociales.
- Administran los recursos
- Asumen el riesgo.
- Lideran las organizaciones y por tanto la dirección de los cambios sociales.
La responsabilidad social del emprendedor:
Puesto que los emprendedores lideran la innovación y la asignación de recuersos, su responsabilidad social es grande cuanto mayor sea su libertad y su apoyo institucional.
El emprendedor en el sistema económico:
En el sistema económico mixto, que es el establecido en la Unión Europea, las unidades de producción, es decir, las empresas están creadas y dirigidas por emprendedores, estos son quienes toman las decisiones económicas sobre qué, cómo, cuando y dónde producir
viernes, 11 de diciembre de 2009
confiteria
- Turrón
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Guirlache
Es un dulce hecho básicamente de almendras enteras y caramelo solidificado típico en España de muchas zonas de Aragón, Cataluña y la Comunidad Valenciana.
Mazapan
El mazapán es un dulce cuyos ingredientes principales son almendras y azúcar, en distinta proporción dependiendo de la receta y el lugar. Cantidad de almendra cruda y pelada y azúcar. Se mezclan y se trituran hasta conseguir una pasta de textura uniforme, sin grumos. A continuación se deja reposar y posteriormente se moldea. Es posible que una vez moldeado se hornee. Se pueden hacer figura
Caramelo
Un caramelo o dulce es un alimento preparado generalmente a base de azúcar. El caramelo se consigue mediante la cocción de azúcares.El caramelo solidificado se consume habitualmente dejándolo deshacer en la boca. A éste se le suelen añadir sabores de frutas, hierbas u otros aromas. También existen caramelos sin azúcar, que gracias a los edulcorantes consiguen un sabor dulce, sin producir obesidad ni dañar la dentadura. Estos últimos están especialmente elaborados para personas diabéticos.
Obtenido de wikipedia y Fotos de Google.
miércoles, 9 de diciembre de 2009
Resumen Emprendedor parte dos
Tambien se puede clasificar al emprendedor segun su motivación:
Emprendedor económico , un empresario comercial.
Emprendedor social , un cooperante que inicia un proyecto de búsqueda de agua en África.
Emprendedor tecnológico , fabricante de aparatos sanitarios de alta tecnología.
Emprendedor politico , emplado de una multinacional que propone una innovación buscando un ascenso.
Emprendedor económico , un empresario comercial.
Emprendedor social , un cooperante que inicia un proyecto de búsqueda de agua en África.
Emprendedor tecnológico , fabricante de aparatos sanitarios de alta tecnología.
Emprendedor politico , emplado de una multinacional que propone una innovación buscando un ascenso.
domingo, 29 de noviembre de 2009
Resumen el Emprendedor Parte Uno
El emprendedor: persona que ve nuevas necesidades en la sociedad y es capaz de dar satisfacción a esas necesidades mediante la innovación y creación de nuevas empresa ó negocios rentables.
De esta definición se desprenden una serie de ideas:
Es un proyecto económico
Es una oportunidad de negocio
Existen beneficios sociales
Innovación
La Innovación es un proceso creativo que comienza con el descubrimiento y finaliza con el desarrollo de un producto ó servicio
Grados de innovación según los cambios:
Innovación incremental
Innovación radical (desarrollo totalmente nuevo)
Grados de innovación según donde se aplique
Innovación de producto
Innovación de proceso
Tipo de emprendedores:
Emprendedor dependiente; que aplica las innovaciones en una empresa ya existente
Emprendedor independiente que aplica las innovaciones a la creación de su propia empresa. Se puede aplicar cuatro subtipos:
Artesano
Familiar
Administrador
Oportunista
Los objetivos de todos ellos son: Independencia laboral, ánimo de lucro, desarrolló personal, supervivencia en el mercado, desarrollo del poder de dirección
De esta definición se desprenden una serie de ideas:
Es un proyecto económico
Es una oportunidad de negocio
Existen beneficios sociales
Innovación
La Innovación es un proceso creativo que comienza con el descubrimiento y finaliza con el desarrollo de un producto ó servicio
Grados de innovación según los cambios:
Innovación incremental
Innovación radical (desarrollo totalmente nuevo)
Grados de innovación según donde se aplique
Innovación de producto
Innovación de proceso
Tipo de emprendedores:
Emprendedor dependiente; que aplica las innovaciones en una empresa ya existente
Emprendedor independiente que aplica las innovaciones a la creación de su propia empresa. Se puede aplicar cuatro subtipos:
Artesano
Familiar
Administrador
Oportunista
Los objetivos de todos ellos son: Independencia laboral, ánimo de lucro, desarrolló personal, supervivencia en el mercado, desarrollo del poder de dirección
viernes, 13 de noviembre de 2009
Historia de soy una .... Magdalena
Correcciones al relato de Javier
Tema:
Creación de un híbrido entre una galleta y una magdalena
Argumento: un asucesión de hechos ordenados en el tiempo.
Desarrollo dramático:
Planteamiento : presentación d elos personaje, el escenario, la época, etc.
Desarrollo , vital: nacimiento, infancia , juventud, madurez y vejez
y Desenlace: final o final y nuevo comienzo (reciclaje)
Personajes: los que has señalado
Ambiente: el de una fábrica y una tienda, o una familia
LA PROTAGONISTA
MAGDALENA DE PEPITAS DE CHOCOLATE
LOS AMIGOS DE LA PROTAGONISTA
GALLETA CON PEPITAS DE CHOCOLATE (MADRE)
MAGDALENA NORMAL (PADRE)
TABLETA DE CHOCOLATE (amigo)
HELADO DE GUINDA (amigo)
TARTA DE MORAS (amigo)
GALLETA DE JENGIBRE (amigo)
Mi historia comienza cuando se conocieron mi padre y mi madre, empezaron a salir juntos, ya que se atraían el uno al otro, estuvieron un tiempo saliendo, más tarde se casaron y me tuvieron a mí, la magdalena de pepitas de chocolate.
Correcciones al relato de Javier
HISTORIA Versión A
Tema:
Creación de un híbrido entre una galleta y una magdalena
Argumento: un asucesión de hechos ordenados en el tiempo.
Desarrollo dramático:
Planteamiento : presentación d elos personaje, el escenario, la época, etc
Desarrollo , vital: nacimiento, infancia , juventud, madurez y veje
y Desenlace: final o final y nuevo comienzo (reciclaje)
Personajes: los que has señalado
Ambiente: el de una fábrica y una tienda, o una familia
Os voy a contar mi historia:
Antes de que yo naciera habia en el almacen un saco de harina, dos docenas de huevos ,un paquete de azucar y varios litros de leche.
Alguien decidio mezclar todo estos ingredientes
Fui fabricada a través de la batida de los huevos y el azúcar hasta que la mezcla estuviera muy esponjosa .Entonces añadieron aceite y me bates hasta que me puse suave ,me metieron ralladura de limón, me fueron incorporaron delicadamente poco a poco la harina con el impulsor .
Después me metes en mi capsula para hornearme, no llenar mucho la capsula y echar las pepitas de chocolate ,es el momento de cocerla a 180º durante 20 minutos para que tome color.Me sacoron del horno y me dejaron enfriar
Era un miércoles como cualquier otro, estaba con mis padres hasta que empezaron a desaparecer mis compañeros y no regresaban.
Una semana más tarde me desperté y estaba rodeada de mucha gente extraña:
TABLETA DE CHOCOLATE
GALLETA DE JENGIBRE
TARTA DE MORAS
HELADO DE GUINDA
Estábamos en una mesa muy bien decorada en medio de un gran salón, comenzaron a llegar muchos pequeños invitados que celebraban el quinto cumpleaños del niño de esta casa. Nosotros éramos su festín
fin.
Tema:
Creación de un híbrido entre una galleta y una magdalena
Argumento: un asucesión de hechos ordenados en el tiempo.
Desarrollo dramático:
Planteamiento : presentación d elos personaje, el escenario, la época, etc.
Desarrollo , vital: nacimiento, infancia , juventud, madurez y vejez
y Desenlace: final o final y nuevo comienzo (reciclaje)
Personajes: los que has señalado
Ambiente: el de una fábrica y una tienda, o una familia
LA PROTAGONISTA
MAGDALENA DE PEPITAS DE CHOCOLATE
LOS AMIGOS DE LA PROTAGONISTA
GALLETA CON PEPITAS DE CHOCOLATE (MADRE)
MAGDALENA NORMAL (PADRE)
TABLETA DE CHOCOLATE (amigo)
HELADO DE GUINDA (amigo)
TARTA DE MORAS (amigo)
GALLETA DE JENGIBRE (amigo)
Mi historia comienza cuando se conocieron mi padre y mi madre, empezaron a salir juntos, ya que se atraían el uno al otro, estuvieron un tiempo saliendo, más tarde se casaron y me tuvieron a mí, la magdalena de pepitas de chocolate.
Correcciones al relato de Javier
HISTORIA Versión A
Tema:
Creación de un híbrido entre una galleta y una magdalena
Argumento: un asucesión de hechos ordenados en el tiempo.
Desarrollo dramático:
Planteamiento : presentación d elos personaje, el escenario, la época, etc
Desarrollo , vital: nacimiento, infancia , juventud, madurez y veje
y Desenlace: final o final y nuevo comienzo (reciclaje)
Personajes: los que has señalado
Ambiente: el de una fábrica y una tienda, o una familia
Os voy a contar mi historia:
Antes de que yo naciera habia en el almacen un saco de harina, dos docenas de huevos ,un paquete de azucar y varios litros de leche.
Alguien decidio mezclar todo estos ingredientes
Fui fabricada a través de la batida de los huevos y el azúcar hasta que la mezcla estuviera muy esponjosa .Entonces añadieron aceite y me bates hasta que me puse suave ,me metieron ralladura de limón, me fueron incorporaron delicadamente poco a poco la harina con el impulsor .
Después me metes en mi capsula para hornearme, no llenar mucho la capsula y echar las pepitas de chocolate ,es el momento de cocerla a 180º durante 20 minutos para que tome color.Me sacoron del horno y me dejaron enfriar
Era un miércoles como cualquier otro, estaba con mis padres hasta que empezaron a desaparecer mis compañeros y no regresaban.
Una semana más tarde me desperté y estaba rodeada de mucha gente extraña:
TABLETA DE CHOCOLATE
GALLETA DE JENGIBRE
TARTA DE MORAS
HELADO DE GUINDA
Estábamos en una mesa muy bien decorada en medio de un gran salón, comenzaron a llegar muchos pequeños invitados que celebraban el quinto cumpleaños del niño de esta casa. Nosotros éramos su festín
fin.
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